La pasta con pesto di finocchi è una delizia. Un ottimo pasto primaverile. L’ ingrediente base è il finocchio, un ortaggio poco calorico essendo sprovvisto del tutto di lipidi e amido. La ricetta della pasta con pesto al finocchio è molto facile  da preparare:

prendere un finocchio senza gettare i gambi, lavarlo accuratamente e, dopo averlo tagliato finemente, tritarlo con il tritatutto al quale verranno aggiunti: 30 grammi di pecorino, 30 grammi di grana, olio di oliva, pinoli, pepe, sale e, secondo i gusti, si può aggiungere qualche foglia di prezzemolo o di basilico. Bollire la pasta (linguine o penne) e, quando sarà cotta, versarvi il pesto di finocchio…

Bon Appétit e ricordiamo che il finocchio è un ortaggio dal quale si ricava un’ottimo diuretico e associato alla valeriana è rilassante